Αγαπημένες συνταγές

Fruit punch

Υλικά

• 1 λίτρο χυμό ανανά
• 1 λίτρο χυμό πορτοκάλι
• 1 λίτρο χυμό λεμόνι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 1\2 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1 λίτρο σόδα

Εκτέλεση

Ψιλοκομμένα φρούτα και φύλλα μέντας για γαρνίρισμα (ρυθμίζουμε τις ποσότητες, ανάλογα με τους καλεσμένους μας!)

Σε βαθύ σκεύος ανακατέψτε τους χυμούς. Διαλύστε τη ζάχαρη στο ζεστό νερό, προσθέστε την στους χυμούς και ανακατέψτε καλά. Βάλτε στο ψυγείο να παγώσει. Αμέσως πριν το σερβίρισμα προσθέστε τη σόδα. Σερβίρετε με μια βαθιά κουτάλα και διακοσμήστε κάθε ποτήρι με λίγα φρούτα κι ένα κλαράκι μέντας!

Τάρτα με ροδάκινα

Υλικά

• 250 γρ. αλεύρι
• 125 γρ. βούτυρο
• Λίγο αλάτι
• 70 γρ. ζάχαρη
• 1 αυγό

• 6 μεγάλα ροδάκινα (φρέσκα ή κομπόστα)
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά κορν φλάουρ
• 1/4 κούπας νερό
• Τον χυμό μισού λεμονιού

Εκτέλεση

Βάλτε το αλεύρι σε βαθύ μπολ και ανοίξτε στο κέντρο μια λακκούβα. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και ρίξτε το πάνω από το αλεύρι. Πασπαλίστε από πάνω τη ζάχαρη και ρίξτε στο κέντρο το αυγό και το αλάτι. Ζυμώστε καλά μέχρι να γίνει μια σφιχτή μπάλα, τυλίξτε την με μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για μια ώρα. Στη συνέχεια, ανοίξτε τη σε φύλλο και στρώστε τη σε ταψάκι τάρτας (26 cm) φροντίζοντας να καλυφθούν και τα τοιχώματα. Τρυπήστε τη ζύμη σε αρκετά σημεία με ένα πιρούνι και ψήστε τη σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 περίπου λεπτά.

Καθαρίστε τα ροδάκινα και φυλάξτε 2 στην άκρη, για τη σος. Κόψτε τα ροδάκινα σε λεπτές φέτες και απλώστε τα μέσα στην τάρτα. Πασπαλίστε τα ροδάκινα με τη ζάχαρη και ρίξτε από πάνω το λιωμένο βούτυρο. Ψήστε την τάρτα για 10 λεπτά ακόμα.

Στη συνέχεια, κόψτε τα ροδάκινα που έχετε φυλάξει σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα σε κατσαρολάκι με 1/2 κούπα ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ (διαλυμένο σε λίγο νερό). Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ροδάκινο. Περάστε το μίγμα στο μπλέντερ να γίνει μια πηχτή σος, περιχύστε την τάρτα και βάλτε στο ψυγείο να κρυώσει!

Κοτόπουλο με πορτοκάλι

Κοτόπουλο με γλυκιά σος πορτοκαλιού, μια πολύ εύκολη συνταγή, ιδανική για να «ανανεώσει» το καθημερινό σας τραπέζι, αλλά και για να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας.

Υλικά

• 1 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι
• 2/3 κούπας μέλι
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
• 2 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
• 2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
• Λίγο αλάτι, φρεσκοκομμένο πιπέρι
• 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
• 2 κ.γ. σουσάμι καβουρντισμένο
• Σπορέλαιο

Εκτέλεση

Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε τον χυμό, το μέλι, το τζίντζερ, το σκόρδο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλατοπίπερο. Τοποθετήστε μέσα τα κομμάτια του κοτόπουλου, κλείστε το και αφήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου.

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάλτε το σπορέλαιο να κάψει. Βγάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου από τη μαρινάδα, στραγγίξτε τα και βάλτε τα στο τηγάνι να ροδίσουν κι από τις δυο πλευρές. Προσθέστε στο τηγάνι τη μαρινάδα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα. Στο τέλος, πασπαλίστε το κοτόπουλο με το καβουρδισμένο σουσάμι.

Lemon Pie

Υλικά

• 2 κ.γ. κορν φλάουρ
• 300 γρ. μπισκότα κανέλας
• 120γρ. βούτυρο
• Χυμός από 2 λεμόνια και το ξύσμα τους
• 3 αυγά (με διαχωρισμένους τους κρόκους από τα ασπράδια
• 120γρ. ζάχαρη
• 3 κ.γ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στο αερόθερμο, στους 180 βαθμούς. Σε κατσαρολάκι ανακατέψτε με σύρμα το χυμό λεμονιού με το ξύσμα τους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιόμορφο και πηχτό. Κατεβάστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Θρυμματίστε τα μπισκότα, λιώστε το βούτυρο και περιχύστε τα. Στρώστε το μίγμα σε ταψάκι.

Στο κατσαρολάκι προσθέστε τους κρόκους των αυγών, ανακατέψτε καλά και ρίξτε όλο το μίγμα πάνω στα θρυμματισμένα μπισκότα.

Χτυπήστε καλά τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε την άχνη ζάχαρη συνεχίζοντας να χτυπάτε τη μαρέγκα. Μόλις ετοιμαστεί, απλώστε τη μαρέγκα στο ταψάκι, πάνω από την κρέμα λεμονιού. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνεια.

Φρουτοσαλάτα

Υλικά

• 1 πορτοκάλι
• 1 αχλάδι
• 1 μήλο
• 1 μπανάνα
• 1 ακτινίδιο
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. κονιάκ
• 1 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση

Kαθαρίζουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε κυβάκια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και το κονιάκ. Στο τέλος, τα περιχύνουμε με το μέλι.

Σημ.: Η φρουτοσαλάτα γίνεται με όποια φρούτα μας αρέσουν. Αν θέλουμε να την ετοιμάσουμε αρκετή ώρα πριν τη σερβίρουμε, τότε ραντίζουμε τα φρούτα μας με χυμό λεμονιού, ώστε να διατηρηθούν και να μη μαυρίσουν.